Куркума называется еще индийским шафраном, который растет, в основном, в Южной Азии. Специя содержит вещество куркумин, которое очень полезно для организма человека и его головного мозга. Регулярное употребление куркумы способствует замедлению старения и смягчает протекание других заболеваний.
Особенности специи
Добавляют куркуму в карри и плов, благодаря чему блюда становятся желтоватыми. Куркумин, являющийся активным ингредиентом специи, обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. В составе куркумы присутствует 3% вещества. В день человек употребляет чуть больше 1 грамма куркумина, что не способствует лечению ряда заболеваний. Чтобы ощутить полный эффект от ингредиента на состояние здоровья, нужно употреблять куркуму в значительных дозах. Но тут возникают сложности, поскольку куркумин не очень хорошо абсорбируется кровью. Поэтому медики советуют употреблять черный перец вместе со специей. В черном перце есть пиперин, усиливающий абсорбацию куркумина.
Лекарственные свойства
Только врач может назначить больным прием специи в качестве препарата для лечения той или иной болезни. При этом учитываются индивидуальные показания людей и необходимость применять куркумин.
Среди основных свойств этого ингредиента стоит отметить:
- Противовоспалительные – для борьбы с микробами и вирусами, снижая их вред на организм. Вещество справляется с такими хроническими воспалительными заболеваниями, как болезнь Альцгеймера, метаболический синдром, сердечные и дегенеративные заболевания. Куркумин блокирует вредные вещества на молекулярном уровне.
- Повышение антиоксидантных свойств организма. Вещество нейтрализует вредные радикалы, повышает активность собственных ферментов-антиоксидантов человеческого организма.
- Снижает риск развития заболеваний головного мозга. Повышает уровень нейротропного фактора мозга, обращая вспять или откладывая течение возрастных изменений и расстройств мозга. Благодаря этому люди перестают страдать депрессией.
- Борется с сердечными заболеваниями, улучшая функционирование эндотелия кровеносных сосудов. Если происходит дисфункция эндотелия, тогда начинаются сложности с давлением и свертываемостью крови.
- Предотвращает онкологические болезни. Куркумин снижает рост новых кровеносных сосудов в опухоли или метастазах, ведет к отмиранию раковых клеток.
Кроме того, куркумин способен эффективно бороться с артритом, депрессией, старением организма.
Как часто вы используете куркуму в качестве приправы к плову, мясу, карри?
