Имбирь — полезные свойства, противопоказания, применение

Наверное, многие слышали про имбирь. Его называют корнем жизни, лечебными растением. В России он появился совсем недавно, а во всём мире эту пряность любят и применяют с древних времени. Напитки, супы, горячие блюда, десерты — имбирь используют буквально везде. К тому же это растение обладает лечебными свойствами, способствует похудению, помогает вылечить простуду, однако у него есть некоторые противопоказания. Выращивают имбирь в Китае, Индии, Австралии и Нигерии, так же на Ямайке и Цейлоне. Почти все его корни, которые продают в российских супермаркетах — родом из Китая, где он подвергается обработке химикатами и пестицидами. В Китае его употребляют не только свежим, но и маринованным, и в виде настоев. В Европе больше ценится свежий корень.

Полезные свойства имбиря

Имбирь обладает разнообразными свойствами:

  • стимулирует пищеварение;
  • оказывает противовоспалительное действие;
  • укрепляет иммунитет;
  • борется с грибком;
  • оказывает противорвотное действие;
  • ускоряет регенерацию тканей;
  • снимает головную боль;
  • тонизирует;
  • помогает снизить вес;
  • снижает холестерин в крови.

И ещё множество полезных свойств. В имбире содержатся: калий, магний, витамин C, фолиевая кислота, витамин В2, В3, цинк, витамин А, железо, натрий, клетчатка, фосфор.

Вред имбиря

Однако, неправильное употребление имбиря вредит здоровью. Имбирь может повышать температуру при лихорадке, снижать свертываемость крови, вызывать раздражение в кишечнике, способствовать ухудшению сна, снижению веса.

Корень имбиря

Корень имбиря в российских магазинах можно условно разделить на три вида:

  • Белый — самый ценный и полезный, бенгальский или ямальский;
  • Отбеленный — очищенный от кожуры и выдержанный в известковом растворе;
  • Черный Барбадосский — просто ошпаренный или прокипяченный.

Хорошие корни гладкие и светлые, они хрустят при обламывании. У такого имбиря сильнее выявлены вкус и аромат. Выбирать стоит светлые и блестящие корни.

Если выбираете порошок, то ищите песочный или светло-желтый, он должен быть герметично упакован.

Лечение имбирем

Имбирь применяется в домашней медицине для профилактики многих заболеваний. В основном для профилактики гриппа и простуды или для похудения. Чаще всего свежие корни измельчают, настаивают или добавляют в чай. Кроме того, отвар из корней имбиря может использоваться как косметическое средство. Например, как ополаскиватель для волос.

Имбирь от простуды

Имбирь обладает отхаркивающим и противовоспалительным действием. При простуде и в качестве профилактики можно пить чай с имбирем или теплые напитки на основе этого корня.

Имбирь детям

Не рекомендуется давать имбирь детям младше 2-х лет, это может быть опасно для слизистой желудка. По полезным действиям имбирь сравнивают с чесноком, но целебный корень имеет некоторые преимущества. Его вкус и запах не вызывают отвращение у детей, поэтому напитки с имбирем дети пьют гораздо охотнее, чем едят чеснок. Обычно имбирные напитки дают детям с медом и лимоном. Эти продукты вызывают аллегрию, поэтому для начала лучше проконсультироваться с врачем.

Чай с имбирем

Имбирный чай помогает при простуде, особенно если в компании с имбирем идёт стимулирующее средство (кайенский перец, чеснок, лимонный сок, мед). Луше не пить его при лихорадке и на ночь. Чай может вызвать повышение температуры и оказывает тонизирующее воздействие. Чай рекомендуют прокипятить без крышки в течении 10 минут, чтобы получить максимум полезных свойств от напитка. Если используется порошок, то нужно уменьшить количество приправы и увеличить время кипячения ещё на 10 минут.

Вот несколько других рецептов приготовления имбирного чая и имбирных напитков:

  • 1 ч. л. заварки (лучше использовать зеленый чай) и 2 ч. л. измельченного корня имбиря, вместе с медом(ещё лучше использовать натуральный подсластитель) заварить двумя стаканами не кипящей (не выше +90°) воды. Дать настояться.
  • 2 ч. л. перемолотого имбиря и 2 целых зубца чеснока залить 2 литра горячей воды. Убрать в теплое место. При приеме подсластить (желательно не использовать сахар).
  • 2 ч. л. корня измельчить и залить холодной водой. Варить при небольшой температуре 20 минут. Остудить до 40°С, добавить сок лимона, подсластитель.

Имбирь для похудения

Имбирь способствует улучшению метаболизма, ускорению обмена веществ и может помочь сбросить вес, но не нужно думать, что включение в рацион корня сразу даст результат в минус несколько килограмм. Диета требует комплексного изменения образа жизни: исключение сладкого, жирного и жаренного, занятия спортом. Имбирь всего лишь приятное дополнение. Вот несколько правил для приготовления напитка с имбирем:

  • Величина корня на литр жидкости примерно равна большому пальцу руки.
  • Обязательно измельчить имбирь. Ножом на пластинки или кубики, можно натереть на терке.
  • Настоявшийся напиток процедить, чтобы избавиться от горечи.

Несколько рецептов имбирных напитков для похудения:

  • Имбирно-лимонный. 6 ч. л. сухого белого корня кипятить на огне 10 минут. Остудить, процедить, добавить мед и лимон.
  • С мятой. 6 ч. л. свежего измельченного (можно взять 3 ч. л. сухого) имбиря кипятить в 1,5 л воды, добавить шепотку красного молотого перца. Снять с огня, добавить листики мяты и остудить. В остуженный отвар добавить 8 ч. л. цитрусового сока.
  • С кефиром. Смешать в миксере стакан кефира 0-1,5% жирности, корицу и корень имбиря длинной не больше 2 см.

Есть и случаи, когда девушки утверждали, что после имбирных напитков есть им хотелось ещё больше. Нельзя исключать и их опыт, поэтому не надейтесь на имбирь как на чудо-корень, а берите свой вес в свои руки.

Рецепт печенья на основе имбиря

Приготовление:

  • Смешать 250 гр. муки, 0,5 ч. л. какао, по 1,5 ч. л. молотого имбиря и корицу, 0,5 ч. л. гвоздики и мускатного ореха.
  • 100 гр размягченного масла смешать со 100 гр сахарной пудры, добавить яйцо, ложку меда, хорошо перемешать.
  • Соединить масло и пряную муку, перемешать, замесить тесто, оставить в холодильнике на час.
  • Охлажденное тесто раскатать толщиной 1мм, вырезать печенья нужной формы с помощью кулинарных формочек или просто ножом. Выпекать в духовке при 180 градусах 7-10 минут.

Противопоказания к употреблению имбиря

Однако, неправильное употребление имбиря вредит здоровью. Так, имбирь противопоказан:

  • беременным;
  • людям с расстройством крови. Имбирь ускоряет кровообращение;
  • людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва желудка, пищевода, 12-перстной кишки, неспецифический язвенный колит);
  • при инфаркте, предынфарктном состоянии, гипертонии, инсульте, ишемической болезни;
  • при любых заболеваниях печени.

Заключение

Имбирь не зря зовётся живым корнем. Невозможно перечесть всех возможных его свойств и методов употребления. На кухне, в аптечке, косметологии — везде этот корень стоит чуть ли не на первом месте, причем абсолютно заслуженно. Но нужно помнить, что любое злоупотребление врелит здоровью, поэтому не злоупотребляйте имбирем и будете жить длго и счастливо.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Оцените статью

(2 оценок, среднее: 4,50 из 5)


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *