Холестерин считается крайне опасным веществом, от которого необходимо спешить избавляться и не допускать его появления в рационе. Однако даже популярные диетологи в собственных интересах распространяют мифы об этом веществе.
Многие считают, что он имеет жировую структуру. На самом деле он никак не связан с получением или переработкой калорий, поэтому холестерин не способен влиять на накапливание жировых отложений или образование целлюлита.
По сути он представляет собой ненасыщенный спирт, который плюс ко всему еще и гидрофобен. Он запросто может образовывать новые соединения с солями, кислотами, аминами, белками и другими веществами. Его можно встретить практически в любых животных тканях в виде эфиров жирных кислот. Именно поэтому заверения производителей растительных масел о том, что они не содержат холестерина — это 100% правда. Потому что его там просто не может быть. Растительные вещества имеют совершенно другие стерины, и ввести в них холестерин невозможно.
Исследования показали, что человеческий организм не может функционировать нормально, если в него не поступает необходимая доля холестерина. Он требуется в качестве строительного материала для образования клеточных мембран во время деления клеток. Соответственно, он крайне важен в период активного роста человека. Именно холестериновый каркас составляет основу тканей, отвечает за их проницаемость и выработку мембранных ферментов. Попросту говоря, холестерин отвечает за способность клетки к выживанию и противостоянию вредному воздействию. Он защищает от свободных кислородных радикалов, которые возникают в ходе реакции с внешними раздражителями. Так, например, в материнском молоке очень много холестерина, потому что растущий малыш очень нуждается именно в этом веществе, а также жирах и белках для полноценного развития и роста.
20% от общего объема холестерина в человеческом организме приходится на головной и спинной мозг. Он играет важную роль в структурной целостности нервных волокон. Печень способна образовать из него желчные кислоты, которые отвечают за всасывание жиров в тонком кишечнике. Кроме того, наш организм активно производит холестерин, потому что он важен для производства различных гормонов: гидрокортизона, мужских и женских половых гормонов. Холестерин задействован в деятельности серотониновых рецепторов мозга. Именно поэтому диета без холестерина может привести к агрессивному поведению и депрессии, при этом в зоне риска оказываются пожилые люди.
А вы знали о пользе холестерина?
