Обзор диеты при язве желудка. Списки разрешенных и запрещенных продуктов

Язва желудка — серьезное заболевание хронической формы. Характеризуется нарушением целостности слизистой оболочки из-за воздействия на нее большого количества желчи, пепсина и соляной кислоты. Для лечение очень важна диета при язве желудка. Строгое соблюдение правил и предписаний врача – гарантия положительного результата.

Описание

При данном недуге обычно чередуются периоды обострения и стадии ремиссии, происходящие чаще в весенний или осенний периоды. Именно поэтому врачи рекомендуют придерживаться определенного режима питания, чтобы избежать периодов обострения.

Бытует мнение, что язва желудка легко излечивается при помощи специальных препаратов, имеющих в своем составе вещества ликвидирующие бактерию Helicobakten Pylory. По мнению ученых она является главным распространителем болезни в человеческом организме.

Но используя одни только лекарства, нельзя полностью восстановить нормальное функционирование органов пищеварения, поэтому гастроэнтерологи настоятельно рекомендуют придерживаться диеты, специально разработанной для пациентов с этим опасным заболеванием.

Список разрешенных продуктов

Для употребления в пищу разрешаются:

  • сухой белый хлеб, несладкие сухарики без соли и специй;
  • супы из овощей, возможно с добавлением различных круп;
  • молочные супы;
  • слабые куриные бульоны;
  • молочные продукты с пониженным содержанием жира;
  • омлеты на пару и яйца всмятку;
  • перемолотые мягкие мясные блюда (котлеты, фрикадельки, тефтели, мясное суфле);
  • нежирная (обязательно свежая) отварная рыба;
  • хорошо проваренное мясо (предпочтительно куриная грудка);
  • корнеплодные овощи: картофель, морковь, свекла, а также разрешены кабачки и тыква;
  • различные крупы в составе мягких каш (гречневая, овсяная, перловая и т.д.). Каши можно готовить на молоке.
  • макаронные изделия;
  • подсолнечное, оливковое и сливочное масло допустимы в небольших дозах при добавлении в уже готовые вторые блюда и для заправки салатов;
  • разрешается слабо заваренный чай, некислые фруктовые компоты, отвары различных полезных трав;
  • вода, обязательно негазированная;
  • на десерт допускается мед, но с осторожностью, фруктовые и ягодные желе, бананы, дыни и арбузы.
Еще по теме:  Какой должна быть оптимальная диета для поджелудочной железы?

Все продукты должны быть не горячими, комнатной температуры.

Сколько употреблять молока?

Хотелось бы отметить, что все-таки главным составляющим лечебного питания при язвенной болезни является молоко и кисломолочные продукты (нежирный кефир, обезжиренный йогурт, творог, сыры).

Молоко — это кладезь витаминов и микроэлементов. Оно содержит иммунозащитные вещества, гормоны и ферменты, необходимым организму. Молоко разрешено употреблять в любом виде. Высокое содержание в нем кальция и фосфора, а также таких веществ как триптофан, метионин и лизин, является крайне востребованным больным организмом.

Список запрещенных продуктов

В первую очередь нужно отменить полностью употребление алкогольных напитков, сладкой газированной воды, крепкого чая и кофе. Также совсем исключаются жаренные на сковороде, острые, копченые и маринованные блюда — их употребление может вызвать риск обострения язвенного заболевания.

Запрещены:

  • ржаной хлеб;
  • консервы;
  • колбасные изделия (особенно копченые) и полуфабрикаты;
  • соленые, кислые продукты;
  • сырые овощи и фрукты, выделяющие кислый сок; в том числе белокочанная капуста, особенно в свежем виде;
  • чипсы, сухарики, различные закуски к пиву (хотя и само пиво следует полностью исключить из рациона строгой диеты при язве желудка);
  • жирное мясо и рыба;
  • сало;
  • торты, пирожные, булочки, ватрушки, печенье, конфеты, свежий сдобный хлеб, жареные или печеные пирожки, беляши, чебуреки — вся выпечка и кондитерские изделия;

  • маринады, рассолы;
  • все виды грибов;
  • острые специи;
  • бобовые(горох, фасоль, чечевица);
  • орехи.

Примеры меню

Вот общий пример строгой лечебной диеты при язве желудка. Абсолютно все ее блюда можно приготовить в домашних условиях. Готовить блюда желательно без добавления специй.

Приемы пищи должны быть дробными (4 — 5 раз в день небольшими порциями).

Первый завтрак

  1. Творог, стакан кефира и сухарики;
  2. Омлет на пару, сухарики, слабый несладкий чай;
  3. Два сваренных всмятку яйца, сухарики, слабый чай;
  4. Молочная манная или рисовая каши, чай.
Еще по теме:  Как должна правильно проводиться первая помощь при отравлении грибами?

Второй завтрак

  1. Молочная каша, ломтик хлеба, стакан молока;
  2. Обезжиренный творог, кусочек хлеба с нежирным сыром, негорячий отвар шиповника;
  3. Картофельное пюре с котлетой, приготовленной на пару, кисель.

Обед

  1. Суп из овощей с добавлением куриного филе, отварная рыба с вареным картофелем, компот;
  2. Куриный суп с овощами, макароны отварные, чай;
  3. Овощной суп с говяжьими фрикадельками, картофельное пюре с куриной котлетой, компот.

В качестве перекуса или лакомства в течение дня можно употреблять размоченную курагу и изюм.

Ужин

  1. Овощное пюре, кусок отварной рыбы, яйцо всмятку, кусочек хлеба, чай;
  2. Отварная говядина, салат из вареных овощей, кисель;
  3. Рисовая каша, паровая котлета, хлеб, чай.

При обострениях заболевания с помощью врача составляется строгая диета с фиксированным набором специальных продуктов. В просторах интернета можно отыскать кучу рецептов приготовления вкусных и полезных блюд для такой диеты, также блюда для диет при различных заболеваниях желудка и органов ЖКТ (гастрит, панкреатит и т.д.).


Комментарии:

Евгения 10.11 14:30

Почитайте лучше, что говорит Елена Малышева, по этому поводу. Несколько лет мучилась от плохого самочувствия - головные боли и головокружения, проблемы с весом, боли в животе, тошнота, запоры, слабость, упадок сил, разбитость и депрессия. Бесконечные анализы, походы к врачам, диеты, таблетки не решали мои проблемы. Врачи уже не знали, что со мной делать. НО благодаря простому рецепту, головные боли, проблемы с ЖКТ в прошлом, мой вес пришел в норму и я чувствую себя ЗДОРОВОЙ, полной сил и энергии!!! Теперь мой лечащий врач удивляется как это так. Вот ссылка на статью.