Чем полезна морковь для организма?

Чем полезна морковь для организма?

Чем полезна морковь для организма?
0
10 968
03 февраля 2019

Такое удивительное растение, как морковь, прославлено с древних времён. Ее не только едят, но и применяют в лечебных целях, делают лекарственные препараты. Первые корнеплоды моркови имели фиолетовый, желтый и даже белый окрас. Привычный нам оранжевый цвет вывели в Нидерландах в XVII веке путем скрещивания разных сортов.

Витамины и минералы, содержащиеся в моркови

Неповторимые свойства растения объясняются химическим составом, содержащим огромное количество минералов и витаминов. Энергетическая ценность продукта на 100 г: углеводы 9,0 г; жиры 0,1 г; вода 86-90 г; белок 0,6-1,2 г; клетчатка 1,0 г; зола 0,7 г; калорийность 41 ккал.

  • Ценен овощ бета-каротином, отвечающим за синтез витамина А (ретинола) в организме человека. Каротин выступает в роли антиоксиданта: защищает ткани от преждевременного старения, отвечает за состояние сетчатки, укрепляет костный аппарат, ускоряет регенерацию поврежденных тканей, борется с инфекционными процессами. Витамин А оказывает важное значение для развития ребенка в утробе матери и в период грудного вскармливания. Влияет на поддержание мозговой активности. Жирорастворимый бета-каротин усваивается, если сырую морковь есть вместе с маслами: сливочным, оливковым, растительным или со сметаной.
  • Витамин С (аскорбиновая кислота) мощнейший антиоксидант. Обеспечивает синтез коллагена, улучшает кровеносные сосуды, выводит из организма свободные радикалы, усиливает работу иммунитета, регулирует процессы образования зрелых клеток.
  • Витамин Е (токоферол) жирорастворимый антиоксидант. Влияет на свертываемость крови, обогащает ее кислородом. Препятствует образованию тромбов, помогает в восстановлении тканей, необходим для роста детского организма. Поддерживает холестерин в норме, предотвращает появление раковых заболеваний.
  • Витамин Н (биотин, В7) водорастворимый “витамин красоты”, лечит кожные дерматиты и облысение. Участник углеводного и белкового обменов. Помогает усваивать протеины, облегчает мышечную боль.
  • Жирорастворимый витамин К (филлохинон). Нормализует процессы свертываемости крови, обмены веществ в костной и соединительной тканях. Нейтрализует сильнейшие яды.
  • Никотиновая кислота (витамин РР, ниацин) составляющая часть витамина В3. Используется для лечения повышенного холестерина, атеросклероза, гипертонической болезни. Улучшает запоминание и концентрацию внимания. Нормализует перистальтику кишечника.
  • Водорастворимый витамин В1 (тиамин). Стимулирует мозговую активность. Повышает мышечный тонус стенок ЖКТ. Помогает образовывать новые клетки. Снижает стрессовые волнения и депрессивное настроение.
  • Витамин В2 (рибофлавин). Повышает остроту зрения, предохраняет сетчатку глаз от УФ-лучей. Участвует в образовании гормонов “стресса”, благоприятно сказывается на нервной системе. Преобразовывает органические соединения в энергию. Влияет на эластичность и упругость кожи, восстанавливает слизистые оболочки.
  • Витамин В5 (пантотеновая кислота). Улучшает усвояемость других витаминов, стимулирует выработку гормонов надпочечников, участвует в формировании антител.
  • Витамин В6 (пиридоксин). Обеспечивает обмен аминокислот, служащих для построения белков. Способствует усвоению жирных кислот. Выводит излишнюю жидкость, снижает кровяное давление.
  • Фолиевая кислота (витамин М, В9). Необходима для работы кровеносной, иммунной систем. Участвует в процессе создания новых клеток, синтезе аминокислот и ферментов для выработки гормонов “счастья”.
  • Минералы: калий, магний, йод, кальций, фосфор, марганец, натрий, железо, цинк, молибден, и другие. А также сахара (до 12%) в виде глюкозы, клетчатка, эфирные масла, крахмал, пектин.

Минеральные неорганические вещества необходимы для нормальной работы организма. Содержание макро- и микроэлементов в растении обширно, каждый из них важен для метаболизма человека.

При каких заболеваниях полезна морковь?

При регулярном употреблении овощ оказывает профилактическое и лечебное действие на различные заболевания:

  • Онкология. Подавляется рост раковых клеток, снижается вероятность возникновения рака легких, молочных желез, толстой кишки.
  • Воспаления ротовой полости, стоматит. Употребление моркови стимулирует слюноотделение, помогающее бороться с бактериями во рту.
  • Желчнокаменная болезнь. Регенерируются клетки, очищается печень от шлаков и токсинов.
  • Заболевания верхних дыхательных путей. Морковный сок с медом и молоком помогает при ангине, кашле, охриплости голоса.
  • Желудочно-кишечные заболевания. Потребление моркови и ботвы помогает при метеоризме, запорах, предупреждает развитие геморроя. Рекомендован при гастрите с пониженной кислотностью.
  • Болезни сердца и сосудов. Понижается артериальное давление, нормализуется уровень холестерина в крови. Морковный сок пьют при нарушениях сердечного ритма, для уменьшения болей во время мигрени.
  • Сахарный диабет. Каротиноиды, входящие в состав сырого овоща, снижают содержание сахара в крови. А клетчатка в составе сырой моркови препятствует быстрому всасыванию глюкозы в кишечнике и не происходит резкий перепад содержания сахара.
  • Почечные заболевания. Морковный сок обладает мочегонным свойством, выводит камни и песок из почек, полезен при неинфекционном цистите.
  • Заболевания глаз. Улучшается состояние сетчатки глаз, снижается вероятность развития “куриной слепоты”.
  • Импотенция. Улучшается кровообращение, а значит и эректильная функция, активизируется выработка тестостерона.
  • Простудные заболевания. Широкий спектр витаминов стимулирует и поддерживает работу иммунной системы.

Растение в своем составе имеет флавоноиды, обладающие противогрибковым и противопаразитарным свойствами. Сок моркови способствует выведению глистов и личинок, регенерирует поврежденные органы после их жизнедеятельности.

Еще морковка обладает заживляющим и противовоспалительным действием при ранах, гнойниках и ожогах. Положительно влияет на внешний вид кожи, рост волос и укрепление ногтей. Снимает нервное напряжение, тревожность. Улучшает аппетит и придает силы организму. Даукостерин, содержащийся в овоще, относится к группе эндорфинов. Он активизирует центры удовольствия в коре головного мозга, усиливает сексуальное влечение.

Морковную ботву применяют в народной медицине и домашней косметологии. Концентрация полезных веществ в ней выше, чем в корнеплоде, а также содержится хлорофилл, обладающий противовоспалительным действием.

В какой моркови больше пользы?

Прочитав написанное выше, становится ясно, что в сырой морковке заключен обширный перечень нужных витаминов. Но вареная морковь не уступает своими свойствами.

  • В сыром корнеплоде большое количество клетчатки, что полезно для перистальтики кишечника. Сохраняются все витамины, благодаря этому в период простудных эпидемий морковь отличное профилактическое средство, помогающее бороться с бактериями и вирусами.
  • В отварном виде повышается усвояемость овоща организмом. В нем возрастает количество лютеина и антиоксидантов. Но калорийность ниже в сравнении с сырой морковью. После термической обработки грубые пищевые волокна превращаются в углеводы, повышается уровень глюкозы в крови, о чем следует знать людям, страдающим диабетом.

Чтобы сохранить полезные вещества в отваренной морковке, ее следует правильно приготовить: Овощ промывают под водой, не очищая и не разрезая на куски, варят в небольшом количестве кипящей воды на медленном огне под закрытой крышкой.

Выбирая морковь, обращайте внимание на внешний вид. Ярко-оранжевые сорта содержат больше каротина, в светлых сортах меньшее количество сока. О высоком количестве нитратов и других вредных веществ говорят наросты на овоще. В морковке отечественного производителя меньше химикатов в отличие от импортного продукта. Выбирайте гладкие, ровные корнеплоды без пятен, повреждений и кушайте с пользой для здоровья.

Видео с Youtube: Что будет если есть морковь каждый день?

Комментировать
0
10 968

Друзьям это тоже будет интересно

  (Оценок:   7)



Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

;) :| :x :twisted: :sad: :roll: :oops: :o :mrgreen: :idea: :evil: :cry: :cool: :arrow: :P :D :???: :?: :-) :!: 8O

Это интересно